Reisgids Kreta, informatie en accommodatie Sfakia, zuidwestkust Kreta

Onze appartementen in Frangokastello, Sfakia, Kreta

Recept voor 'Sfakianes Pites',
Sfakiaanse kaaspannenkoekjes - Kreta

Voor 10 'Sfakianes pites'

  • 10 eetlepels meel
  • 10 eetlepels "mizithra kaas" (of Ricotta, of cottage cheese)
  • een beetje olie, zout en zoveel water als nodig
  • bereidt een zacht deeg met het meel, het water, de olie en wat zout
  • rol het uit en verdeel het in 10 stukken, zo groot als een schoteltje
  • rol 10 kleine balletjes van de kaas en leg op ieder schijfje deeg 1 balletje en plet het om het hele deeg te bedekken
  • druk het geheel nog eens plat met de deegroller
  • bak de pannenkoekjes in een koekenpan zonder vet of olie. Keer ze vaak om om aanbakken te voorkomen
  • Begiet met thijmhoning alvorens ze warm te serveren

Recept door Evanelia Katsanevaki, Askyfou, Sfakia.
Uit "Cretan Cooking" door Maria & N. Psilakis, ISBN 960-7448-11-1

< terug

Copyright © World2C ™ Multimedia 1999 - 2009. Alle rechten voorbehouden.